おいしいアイスコーヒーを入れるポイント
見た目も味もおいしいアイスコーヒーを入れるための
ちょっとしたポイントをお話しましょう。
ホットコーヒーが冷めて濁っているのを見たことはありますか？
熱いコーヒーが冷めると濁るのは、
コーヒーに含まれるタンニンが凝固するからです。
同じ理由から、熱いコーヒーをアイスコーヒー用に冷やしたら
濁ってしまいますね。
ところが、深煎りの豆を使うと濁りにくいという特徴があります。
そこで、アイスコーヒーを淹れる際には深煎りの豆を使いましょう。
そして、アイスで飲む場合には氷を使いますから
飲むときに薄まることを考慮して、
少し濃いめのコーヒーを作るように心がけましょう。
また、深煎りの豆は水分の吸収力が強いので、
ご自分で挽く場合にはあまり細かく挽かない方が良いでしょう。