ペーパードリップのコツ
ペーパードリップを使っておいしいコーヒーをいれるためには、
「蒸らす」ことが重要です。
コーヒーに少量のお湯を注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、
三十秒間ほどそのままにします。
このときコーヒーが膨らんできますが、
コーヒーに含まれていたガスが出てくるからです。
ガスを出すことで、コーヒーとお湯がなじみますので、
おいしさが引き出されるという訳です。
ちなみに、ペーパードリップで使うお湯は、沸かしたてのお湯は避けましょう。
熱すぎるお湯は味をこわしてしまいます。